Vitamin K1 zum Erhalt der Knochengesundheit

Kalzium und Vitamin D reichen nicht aus, um die Stabilität der Knochen zu gewährleisten. Neuere Studien zeigen, dass vor allem das natürlich vorkommende Vit. K1 eine wichtige Rolle für gesunde Knochen spielen.

Japan setzt bei der Erhaltung normaler Knochen seit langem auf Vitamin K

In Japan wird Vitamin K bereits seit vielen Jahren eingesetzt, um normale Knochen erhalten zu können. Vitamin K-Präparate werden zur Stabilisierung der Knochendichte sogar häufiger empfohlen als Vitamin D-Präparate. Mittlerweile haben die europäischen Behörden  reagiert und einen offiziellen „Health Claim“ genehmigt: „Vitamin K dient der Erhaltung normaler Knochen“ darf jetzt auf die Verpackungen entsprechender Präparate geschrieben werden.

Vitamin K1 oder K2?

Seit längerer Zeit ist bekannt, dass die Ernährung einen wesentlichen Einfluss auf die Gesundheit der Knochen hat. Nun zeigt eine vergleichende Studie, dass der zusätzliche Verzehr von Vitamin K 1 die Knochendichte[nbsp die Erhaltung normaler Knochen dient. Die Wirkung von Vitamin D in Kombination mit Calcium (ohne Vit. K) ist dagegen deutlich schwächer: die Abnahme wird nur abgebremst (s. Abb. 1):

Abb. 1: Nach 12 Monaten führte die zusätzliche Aufnahme von Vit. K zu einer Stabilisierung der Knochendichte der Lendenwirbel (modifiz. nach Kanellakis et al.).

Interessanterweise wirken Vitamin K1 und K2 gleich gut. Dies ist allerdings nicht überraschend, da jede menschliche Zelle Vitamin K1 in K2 umwandeln kann (Nakagawa et al.). Vitamin K2 in Nahrungsergänzungsmitteln wird meist aus Soja durch Fermentation hergestellt und in der Regel mit Hilfe  organischer Lösungsmittel extrahiert (Rückstände können sich im Körper anreichern).

Wie wirkt Vitamin K?

Inzwischen sind mehrere Proteine entdeckt worden, die Vitamin K benötigen. Damit Knochen und Knorpel Kalzium einbauen können, ist Vitamin K notwendig. Für diesen Einbau sorgt vor allem das Protein „Osteocalcin“. Osteocalcin bindet Kalzium und transportiert es anschließend in die Knochen. Dies kann allerdings nur funktionieren, wenn das Protein vorher aktiviert wird. Hierfür benötigt der Mensch relativ viel Vitamin K. Genetische Untersuchungen zeigen jedoch, dass es Menschen gibt, die deutlich mehr Vitamin  K brauchen als andere, um Osteocalcin aktivieren zu können. Dies erklärt zumindest teilweise, warum einige Menschen stabile Knochen haben, obwohl sie nur wenig Vitamin K zu sich nehmen.

Du bist was Du isst – nichts neues aber wahr

Vitamin K1 ist vor allem in grünem Gemüse wie Grünkohl, Spinat und Broccoli enthalten. Um ausreichend mit Vitamin K versorgt zu sein, empfehlen sich drei bis vier Portionen täglich. Daher muss man nicht unbedingt chemisch extrahiertes Vitamin K kaufen.
Allerdings ist der Verzehr von so viel Gemüse für viele Menschen eine Herausforderung.

Alternative für Gemüsemuffel

Eine Ernährung mit viel grünem Gemüse (3 Portionen täglich) kann einen wesentlichen Beitrag leisten und dem Erhaltung normaler Knochen dienen (Nurses‘ Health Study mit ca. 72.000 Probanden). Eine Alternative für Gemüsemuffel: natürliche Konzentrate aus Grünkohl. Hierbei werden die Grünkohlblätter gefriergetrocknet und fein gemahlen, damit der Körper die Inhaltsstoffe gut aufnehmen kann. Osteo Natur® von Bioactive Food stellt hierbei eine gute Ergänzung dar. Die deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt Frauen, täglich 60 Mikrogramm Vitamin K zu sich zu nehmen, Männer benötigen 80 Mikrogramm. Diese Angaben berücksichtigen aber vornehmlich die Aufrechterhaltung der Blutgerinnung, für die Vitamin K ebenfalls nötig ist. Der Knochenstoffwechsel könnte jedoch von einer höheren Dosis profitieren.

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Autor: Dr. Henning Vollert

Literatur:

• Nakagawa K.  (2010): Nature 468:117-121